KOLLI - Café en grain
Producteurs et productrices de café en Éthiopue - Crédit photo : MisterBean
Le Kolli, café en grain bio d'Éthiopie
Vous cherchez un café en grain bio d’Éthiopie ? MisterBean vous propose le Kolli, un café nature de semi-forêt certifié biologique.
Les grains bio, cultivés en altitude (1800m) vous donneront à coup sûr le vertige !
Savourez un café en grain bio 100% arabica d’Éthiopie aux notes subtiles de cacao et de fruits rouges. Avec sa texture dense et son côté gourmand, il vous réchauffera les matins d’hiver.
Les petits producteurs éthiopiens
Profitez d’un café d’Éthiopie de petits producteurs cultivé dans la région Wallaga (ouest éthiopien) par des petits producteurs.
La plantation de caféiers est établie dans un système agro-forestier de semi-forêt, avec une superficie d’environ 15-20 hectares. Les variétés plantées proviennent de la forêt sauvage de Waabaa à Anfilloo. Ensuite, les paysans et paysannes sèchent le café sur un lit à Mugi (capital d’Anfilloo).
Cet endroit est chargé d’histoire puisque la plantation a débuté avant l’occupation italienne, avant 1936.
La maîtresse de cérémonie du café - - Crédit photo : MisterBean
La cérémonie du café en Ethiopie
La cérémonie du café en Éthiopie est une tradition, un rituel du quotidien ! Véritable vecteur de cohésion sociale, la cérémonie du café est l’occasion pour les membres du village de se retrouver pour partager un moment de convivialité.
Pour préparer le café, les grains sont d’abord grillés dans un poêle chauffée au gaz ou au charbon. Quand cette torréfaction maison est terminée, la maîtresse de cérémonie fait sentir les grains à ses convives. Les grains de café doivent ensuite refroidir avant d’être moulu.
Le café moulu est mélangé à de l’eau chaude dans le jebena, le récipient en céramique typique de cette cérémonie. Vient ensuite le moment de servir : le liquide noir est versé dans des petites tasses, qui ressemblent presque à des coquetiers. La touche finale : le sucre. Les éthiopiens aiment le café sucré !
Café en grain origine Éthiopie conditionné en ESAT
Vos grains de café biologiques d’Éthiopie sont disponibles en version 1kg, 500gr ou 250gr. Si le format 1kg est adapté aux entreprises ou aux adeptes du Kolli, les paquets de 500gr et de 250gr sont parfaits pour tester une nouvelle recette.
L’entreprise MisterBean est attentive à son impact sur la planète, c’est pourquoi notre packaging est 100% recyclable.
Vous pensez qu’on s’arrête là ? Non ! MisterBean travaille en collaboration avec un ESAT situé dans le Yvelines. Les travailleurs handicapés torréfient et conditionnent vos grains de café.