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Panier

LA BEAN TOUCH'

Des recettes originales torréfiées avec amour


COLLABORATION GUSTATIVE

MisterBean & Vincent Ballot


La rencontre avec MisterBean remonte au salon du comité du café à Colmar en 2013, j’ai été à cette époque surpris par l’empathie et la bienveillance de MisterBean vis-à-vis de toute la filière café, appréhendée dans sa globalité.

Le concept du BEAN to CUP au bureau avec une démarche très soucieuse de l’environnement m’avait déjà séduit à l’époque !

Ce qui est important c’est la co-construction avec les équipes de Misterbean des recettes et des profils de torréfactions.

Chaque café, chaque terroir, chaque process de fermentation de la matière première, sont pris en compte pour élaborer une courbe de torréfaction qui permettra de libérer les meilleurs atouts de ces cafés dans la tasse.

Ainsi après plusieurs tests, les températures, les temps accordées à chaque phase de transformation de la matière première vont permettre de développer les arômes recherchés, liés à l’origine même du café.

INSERTION ET HANDICAP

Une torréfaction solidaire


Torréfaction engagée

La démarche incontestablement engagée de Misterbean résonne avec les valeurs que nous développons : valeurs sociétales fortes d’accompagnement  vers l’emploi de personnes en difficultés, de réduction de l’impact environnementale de toute la filière café. 

Rendre également le bon café accessible. C’est un instant de convivialité, de partage. Une connexion avec des producteurs, que MisterBean a choisi de mettre en valeur car ils sont à la base du plaisir que procure l’instant café.

Vincent Ballot

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