Un café moussonné est un café qui a été conservé après la récolte des grains et ceci pendant la saison de la mousson. La mousson peut être définie comme un type de vent tropical qui souffle pendant une période d’environ six mois. Ce vent souffle dans un sens particulier : c’est à dire de l’extérieur vers l’intérieur, en clair, de la mer vers la terre. Il existe deux types de moussons : une en été, qui sera plus humide, et une en hiver qui sera plus sèche.  

Un café moussoné a été cultivé pendant cette période, à ciel ouvert, lui permettant ainsi de s’imbiber de l’humidité avant d’être séché. À l’inverse, avec une méthode classique, il conviendrait de passer directement au séchage. 

Comment cette technique a été découverte à votre avis ? Non ce n’est pas sur internet que les caféiculteurs ont trouvé cette méthode. En fait, celle-ci répond à une problématique : le transport de la marchandise de l’Inde vers le Royaume-Unis, à l’époque où le pays était sous la gouvernance britannique.  

Quel goût a le café moussonné ?  Les grains ont une saveur boisée et très peu acide, ils sont doux en bouche et très raffinés.