Le Kolli, café en grain bio d’Éthiopie

À la recherche d’un café en grain bio en provenance d’Éthiopie ? MisterBean vous présente le Kolli, un café nature de semi-forêt certifié biologique.

Savourer un café en grain bio 100% arabica d’Éthiopie aux notes délicates de cacao et de fruits rouges. Avec sa texture dense et sa saveur gourmande, il saura vous réconforter lors des matins d’hiver.

De plus, le Kolli est certifié commerce équitable par FFL (Fair For Life). Cette certification garantit une rémunération équitable aux petits producteurs et permet également de financer des projets sociaux. Par exemple, FFL a lancé un projet de construction d’une école primaire dans le village de Kuri, région de Gidami en Éthiopie. Cette initiative prévoit la construction de deux blocs scolaires comprenant des salles de classe, une bibliothèque et un espace informatique. L’objectif est d’améliorer le bien-être des enfants des communautés rurales, d’enrichir leurs compétences en lecture et en technologies numériques. Le projet encourage le développement autonome des communautés rurales et favorise un sentiment d’appropriation chez les bénéficiaires pour assurer sa durabilité.

C’est ça, un café engagé 😉 !

La cérémonie du café en Ethiopie

La cérémonie du café en Éthiopie est bien plus qu’une simple tradition, c’est un rituel ancré dans le quotidien ! Ce moment représente un véritable vecteur de cohésion sociale, réunissant les membres du village pour partager un moment de convivialité.

Pour commencer, les grains de café sont grillés dans un poêle chauffé au gaz ou au charbon. Une fois la torréfaction maison terminée, la maîtresse de cérémonie fait sentir les grains à ses convives. Ensuite, les grains doivent refroidir avant d’être moulus.

Le café moulu est ensuite mélangé à de l’eau chaude dans le jebena, le récipient en céramique caractéristique de cette cérémonie. Puis vient le moment de servir : le liquide noir est versé dans de petites tasses, qui ressemblent presque à des coquetiers. Enfin, la touche finale : le sucre. Les Éthiopiens affectionnent particulièrement le café sucré !